コーヒーはちょっとした“コツ”で、
驚くほど美味しくなる魅惑の飲物なんです。

• できるだけ
  新鮮なコーヒーを

  新鮮なコーヒー豆・粉をご使用ください。焙煎したてのコーヒーほど、豊かな香りと味わいをお楽しみいただけます。開封後は、密封容器保管し、1週間以内に飲みきるようにして下さい。

• 抽出する水にも
  秘密が

  使用する水はカルキを抜くため、必ず沸騰させた水道水を使用して下さい。また浄水器を通した水道水やミネラルウォーターを使用すれば、おいしさも一層引き立ちます。硬水は避けてください。

• 湯温にも注意を

  コーヒーの抽出にも適温があります。お湯の温度が高すぎたり、低すぎたりしてもおいしいコーヒーは抽出できません。適温は93℃。沸騰したお湯を火からおろして約1分間おくと、だいたいこの温度になります。

• 粉の粗さ・分量は
  器具に合わせて正確

  器具により、使用するコーヒー粉の粗さ・粉量ともに異なります。メリタ式ペーパードリップ、サイフォンなど器具に合わせた正しい粉の粗さ・粉量で抽出してください。

• おいしさのポイントは
  『むらし』の時間

  最初にコーヒーをむらすか、むらさないかによって、コーヒーのおいしさは大きく左右されます。15秒のむらし時間がコーヒーのコクと香り、そして甘味を引き出します。

＜必要な器具＞

＜レシピ＞ 1人前 / 約150cc分